(1-4-2009)
MENU

ANTIPASTI／前菜
Salmone fresco marinato alla veneziana con sott’aceti della casa
フレッシュサーモンのマリネヴェネツィア風 自家製ピクルス添え
Prosciutto grigliato con insalata di spinaci al balsamico, noci e paté di fegatini
生ハムのグリル クルミと鶏レバーを和えたホウレン草のサラダバルサミコ風味
Insalata cesare
ステファノのスペシャルシーザーサラダ
Insalata mista
気まぐれサラダ


PASTA／パスタ
Pappardelle scure al ragu bianco speziato
自家製パッパルデッレ スパイス風味のお肉のラグーソース
Risotto alle capesante e asparagi verdi
グリーンアスパラガスとホタテ貝のリゾット
Gnocchi al pesto di basilico e pomodoro fresco
フレッシュトマトとバジルペーストのニョッキ
Zuppa del giorno
本日のスープ


SECONDI／メイン
Salsiccia di maiale al forno all’aceto con verdure di stagione
自家製ソーセージのオーブン焼きヴィネガーソース季節野菜添え
Pesce spada spadellato al gorgonzola con purea di zucca
メカジキのソテーゴルゴンゾーラソース カボチャのピューレ添え

( 25 - 03 -2009)
MENU

ANTIPASTI／前菜
Insalata di polipo, pepperoni e olive nere
タコのサラダ パプリカとブラックオリーブ添え
Terrina di pollo affumicato con asparagi verdi all’olio di fattoria
鶏肉スモークのテリーヌ
グリーンアスパラガスのエキストラヴァージンオリーブオイル風味
Insalata cesare
ステファノのスペシャルシーザーサラダ
Insalata mista
気まぐれサラダ


PASTA／パスタ
Fettuccine rosse al ragu di lingua di maiale e rapa rossa
自家製レッドフェットチーネ 豚タンとビーツのラグーソース
Risotto agli spinaci e rucola
ほうれん草とルッコラのリゾット
Penne alla crema di bottarga
カラスミのクリームソースのペンネ
Zuppa del giorno
本日のスープ


SECONDI／メイン
Merluzzo in umido con polenta pasticciata
タラのトマト煮込み チーズ入りポレンタ添え
Saltimboccca di maiale con patate macario e zucchine farcite
豚肉のサルティンボッカ
マカリオ風ポテトグラタンとズッキーニの詰め物

(18-3-2009)
MENU

ANTIPASTI／前菜
Tartara di tonno al cren
マグロのタルタル 西洋わさび風味
Porchetta della casa con funghi e polenta
自家製ローストポーク（冷製）とキノコ添え
Insalata cesare
ステファノのスペシャルシーザーサラダ
Insalata mista
気まぐれサラダ


PASTA／パスタ
Bigoli caserecci all’anatra arrosto
自家製ビゴリ 鴨のローストソース
Rigatoni con capperi e merluzzo
タラとケッパーの手打ちリガトーニ
Risotto con puntarelle e grana
プンタレッレ（ローマの野菜）とグラナチーズのリゾット
Zuppa del giorno
本日のスープ


SECONDI／メイン
Coda di rospo al forno
アンコウのオーブン焼き
Cotoletta di manzo
牛肉のカツレツ

(11- 3-2009)
MENU

ANTIPASTI／前菜
Roast beef alla francese con budino di fave e asparagi verdi
温製ローストビーフ そら豆とアスパラガスのプリン添え
Cocktail di gamberoni e zucchine
エビとズッキーニのカクテル
Insalata cesare
ステファノのスペシャルシーザーサラダ
Insalata mista
気まぐれサラダ


PASTA／パスタ
Spaghetti con capesante in livornese
ホタテ貝とトマト、オリーブ、ケッパーのソースのスパゲッティ
Risotto con fegatini e piselli
鶏レバーとグリーンピースのリゾット
Gnocchi al gorgonzola
ゴルゴンゾーラチーズのニョッキ
Zuppa del giorno
本日のスープ


SECONDI／メイン
Merluzzo dorato al pepperoni e polenta fresca
タラの黄金焼 フレッシュポレンタ添え
Lingua di maiale umido con lenticche e pure patate
豚舌の赤ワイン煮込み