( 28 - 01 -2009)
MENU

ANTIPASTI／前菜
Petto di anatra arrosto con budino di carciofi al timo
カモ胸肉のロースト アーティチョークのタイム風味プリン添え
Spada affumicato con insalata di mele, noci e rucola
メカジキのスモーク リンゴとクルミとルコラのサラダ
Insalata cesare
ステファノのスペシャルシーザーサラダ
Insalata mista
気まぐれサラダ


PASTA／パスタ
Tortelli di coste e salvia, salsa alla fonduta
ふだん草とセージのトルテッリ　チーズフォンデュソース
Risotto al rombo e prosecco
ヒラメとプロセッコワインのリゾット
Fazzoletti di pasta integrale con fagioli e moscardini al rosmarino
全粒粉を使った自家製パスタ 豆とイイダコのローズマリー風味
Zuppa del giorno
本日のスープ


SECONDI／メイン
Milanese di merluzzo con patate e zucchine fritte
タラのミラノ風カツレツ ジャガイモとズッキーニのフリット
Giambonetto di pollo e salsiccia casereccia
自家製ソーセージを詰めた鶏もも肉のロースト

( 21- 01 -2009)
MENU

ANTIPASTI／前菜
Torta salata ai funghi e pancetta
キノコとベーコンのキッシュ
Carpaccio di tonno alle piccole verdure
マグロと野菜のカルパッチョ
Insalata cesare
ステファノのスペシャルシーザーサラダ
Insalata mista
気まぐれサラダ


PASTA／パスタ
Gargati con salsiccia casereccia e cavolo
自家製ソーセージとキャベツの手打ちガルガティ
Risotto al radicchio rosso tardivo e gamberetti
小エビとラディッキオのリゾット
Gnocchi di patate e noci al pomodoro fresco e rucola
クルミ入りジャガイモのニョッキ フレッシュトマトとルコラ
Zuppa del giorno
本日のスープ


SECONDI／メイン
Pasticcio di pescespada e verdure al forno
メカジキと野菜のグラタン
Filetto di maiale in prosciutto al marsala
ブタフィレ肉の生ハム巻きソテー マルサラワインソース

(14-1-2009)
MENU

ANTIPASTI／前菜
Composizione di pesce marinato in saor
魚介のエスカベッシュ盛り合わせ
Strudel di melanzane, speck e mozzarella
ナスとスペック、モッツァレラチーズのロールパイ
Insalata cesare
ステファノのスペシャルシーザーサラダ
Insalata mista
気まぐれサラダ


PASTA／パスタ
Chitarra al tonno fresco, acciughe, capperi e copolla
手打ちキターラ フレッシュトマトとケッパー、タマネギのソース
Risotto alla sbiraglia
鶏肉とトマトのリゾット ベネツィア風
Crespelle ai formaggi
チーズのクレープ
Zuppa del giorno
本日のスープ


SECONDI／メイン
Trancia di pesce dorato alla salvia con lenticchie stufate
本日の白身魚の黄金焼き レンズ豆の煮込み添え
Bocconcini d’agnello in umido, verdure Verdi e crocchette di patate
ラムモモ肉のシチュー

(8-1-2009)
MENU

ANTIPASTI／前菜
Scottatina di cervo in salsa forte con insalatina al balsamico tartufato
蝦夷鹿のタリアータ ストロングソース
バルサミコ風味ヴィネガーソースのサラダ添え
Budino di salmone affumicato in casa con salsa alla cipollina
スモークサーモンのプリンシブレットとマヨネーズのソース
Insalata cesare
ステファノのスペシャルシーザーサラダ
Insalata mista
気まぐれサラダ


PASTA／パスタ
Fettuccine al San Daniele e porri alla crema
手打ちフェットチーネ サンダニエレ生ハムとネギのクリームソース
Gnocchi di semolina e funghi gratinati
セモリナ粉のニョッキとキノコのグラタン仕立て
Risotto alla parmigiana con ragu di peverada
パルメザンチーズのリゾット ペベラーダソース
Zuppa del giorno
本日のスープ


SECONDI／メイン
Trancia di pesce ai capperi e limone
本日の鮮魚のソテー ケッパーとレモン風味
Guancia di manzo al vino rosso con purea di patate
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み マッシュポテト添え